Uzman Diyetisyen Elif Melek Avcı Dursun, bayram süresince yapılan beslenme hatalarının ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğini belirterek, “Yeni kesilen et hemen tüketilmemeli, tatlı ile et aynı öğünde yenmemeli, et hijyenik koşullarda saklanmalı” dedi.
Dursun, bayram sabahı kesilen etlerin hemen tüketilmesinin sindirim sistemini zorlayabileceğine dikkat çekti. “Yeni kesilen hayvanlarda oluşan kas sertliği, etin hem pişmesini hem de sindirilmesini zorlaştırır. Etin en az 12–24 saat dinlendirilmesi gerekir. Böylece hem daha lezzetli olur hem de mideyi yormaz” dedi.
Etin parçalanıp tek pişirimlik porsiyonlara bölünerek saklanması gerektiğini de vurgulayan Dursun, buzdolabında 3 gün, derin dondurucuda ise 6 aya kadar muhafaza edilebileceğini belirtti.
